Convenio Colectivo Industrias Lácteas 2025-2028: claves RRHH
Convenio colectivo industrias lácteas 2025-2028: guía práctica para empresa y RRHH
El BOE ha publicado el Convenio colectivo estatal de industrias lácteas y sus derivados, con efectos desde el 1 de enero de 2025 y vigencia hasta el 31 de diciembre de 2028. Si tu empresa fabrica, transforma o comercializa productos lácteos (leche envasada, quesos, yogures, sueros, caseína, postres lácteos, etc.), este texto marca un “suelo” de condiciones laborales cuando no existe convenio propio.
Esta guía está pensada para dirección, RRHH y mandos: recoge cifras, plazos y obligaciones para implantar el convenio sin errores típicos (nómina, calendario laboral, permisos, control horario, igualdad y protocolos).
Resumen de los puntos del convenio colectivo industrias lácteas 2025-2028
- Ámbito y vigencia: estatal, con efectos 01/01/2025 y vigencia hasta 31/12/2028 (prorrogable hasta nuevo convenio).
- Jornada máxima anual: 1.770 horas (2025), 1.762 (2026), 1.754 (2027) y 1.746 (2028). Incluye como tiempo efectivo los 3 días de asuntos propios. Además, se pacta una reducción total de 24 horas durante la vigencia.
- Distribución irregular: hasta 90 horas/año para ajustar producción. Limitaciones: no obligar a ampliar más de 2 horas diarias ni reducir más de 1; preaviso mínimo de 5 días naturales; no se aplica en domingos ni festivos.
- Registro de jornada: obligación de registrar inicio y fin diarios, con acceso para plantilla, representación y la Inspección; conservación mínima de 4 años.
- Pausa “bocadillo”: en jornada continuada que exceda de 6 horas, mínimo 20 minutos computables como trabajo efectivo.
- Vacaciones: 31 días naturales o 23 días laborables. Calendario en los 2 primeros meses del año y comunicación del periodo con al menos 2 meses de antelación.
- Permisos y licencias: incluye 15 días naturales por matrimonio o pareja registrada; permisos por fallecimiento con ampliaciones por desplazamiento; 3 días de asuntos propios (según antigüedad) y licencia de lactancia (1 hora hasta 9 meses).
- Salarios e incrementos: subida pactada de tablas: 3% (2025) y 2,8% (2026-2028), con garantía por IPC real (topada) y abono de atrasos en un máximo de 2 meses desde la publicación de tablas.
- Pagas extra: 15 pagas/año (12 ordinarias + 3 extraordinarias: verano, Navidad y beneficios). Beneficios se abona en el primer trimestre. Posible prorrateo por acuerdo.
- Complementos y primas: nocturnidad mínima +30% sobre salario base; plus por trabajo en cámaras (<-10 ºC) mínimo +25% por horas de presencia; primas por domingos/festivos y por Navidad/Año Nuevo; dietas 2025: almuerzo 18 €, desayuno 6 €, alojamiento 60 €.
- Desconexión digital y teletrabajo: derecho a desconexión fuera de horario (salvo urgencias/fuerza mayor) y posibilidad de teletrabajo total o parcial con compensaciones pactadas.
- Formación: programas de formación continua acordados con la representación legal.
- Igualdad, acoso y diversidad: protocolo frente al acoso (sexual, por razón de sexo y moral) y capítulo específico LGTBI con medidas internas (lenguaje inclusivo, procesos objetivos, formación y sensibilización).
- Fenómenos meteorológicos/catástrofes: protocolo con permiso retribuido de hasta 4 días por imposibilidad de acceso al centro y prioridad del trabajo a distancia cuando el puesto lo permita, además de medidas de comunicación interna.
Cambios y novedades
Más allá de las condiciones “clásicas”, el convenio deja varias novedades con impacto directo en cumplimiento y organización:
- Reducción progresiva de jornada anual: el convenio fija un descenso año a año (de 1.770 h en 2025 a 1.746 h en 2028) y explicita que los asuntos propios cuentan como tiempo de trabajo efectivo. Esto afecta a calendarios y a costes de horas (especialmente en turnos y campañas).
- Distribución irregular con reglas operativas: 90 h/año con topes diarios, preaviso y límites (no domingos/festivos). Si no se documenta bien, suele generar reclamaciones por excesos, descansos no compensados o falta de comunicación.
- Control horario reforzado: se concreta el deber de registro diario y conservación 4 años. Es clave si hay multi-turno, subcontratación de servicios auxiliares o personal itinerante de reparto/autoventa.
- Horas extra con doble vía: se prohíbe el uso “habitual”, se fomenta la compensación en descanso (1h45 por cada hora extra; en festivos anuales, 2h por hora extra si se compensa con descanso), y se fija un mínimo de cálculo económico basado en salario anual y jornada anual.
- Desconexión digital por escrito: se introduce como obligación empresarial (salvo urgencias o fuerza mayor). Si hay correos, avisos o apps internas, conviene política y formación a mandos.
- Protocolos obligatorios y trazables: acoso (anexo IV), igualdad LGTBI (capítulo XI) y protocolo frente a catástrofes y fenómenos meteorológicos (anexo VI), con permiso retribuido y prioridad del trabajo a distancia en emergencias.
Impacto en empresa, RRHH y plantilla
A continuación, los puntos que normalmente exigen ajustes inmediatos en nómina, turnos, documentación y comunicación interna.
1) Salario: tablas 2025 y cómo planificar 2026-2028
El convenio publica tablas provisionales 2025 (anexo III) con importes mensuales, anuales, diarios u hora según categoría. Para ubicar rangos:
- Personal Técnico Superior: 1.925,92 €/mes; 28.888,80 €/año; 16,32 €/hora.
- Personal Técnico Medio: 1.707,81 €/mes; 25.617,15 €/año; 14,47 €/hora.
- Otro personal técnico: 1.561,32 €/mes; 23.419,80 €/año; 13,23 €/hora.
- Oficial 1.ª (administración/comercial): 1.426,51 €/mes; 21.397,65 €/año; 12,09 €/hora.
- Auxiliar (administración): 1.267,34 €/mes; 19.010,10 €/año; 10,74 €/hora.
- Operador/a (producción): 41,78 €/día; 19.009,90 €/año; 10,73 €/hora.
- Personal de limpieza: 9,37 €/hora (referencia 2025).
Incrementos: 3% en 2025 y 2,8% en 2026-2028, con garantía por IPC real (topada) y atrasos en un máximo de 2 meses desde que la comisión paritaria publique las tablas en BOE. En presupuestos, esto pide una revisión anual automática y un “colchón” para atrasos.
Pagas: el esquema es de 15 pagas (12 + 3 extras). Si en tu empresa se prorratean, debe existir acuerdo (empresa y RLT o plantilla afectada).
Complementos relevantes:
- Nocturnidad: mínimo +30% sobre salario base en el tramo 22:00–06:00.
- Antigüedad: quinquenios del 5% sobre salario base, sin límite de quinquenios.
- Cámaras <-10 ºC: plus mínimo del 25% del salario base ordinario por horas reales de presencia en cámara.
- Primas domingo/festivo: 75 € (2025), 80 € (2026) y 85 € (2027). Si la jornada es parcial hasta 4 horas: 50 € (2025), 54 € (2026), 57 € (2027). En Navidad (25/12) y Año Nuevo (1/1): 150 € (jornada completa) o 100 € (hasta 4 horas).
- Quebranto de moneda (2025): cajero 51,65 €/mes; auxiliar de caja y cobradores/as 38,33 €/mes.
- Dietas 2025: almuerzo 18 €, desayuno 6 €, alojamiento 60 €; además de gastos de locomoción dentro de límites fiscales, con opción de reembolso o plus fijo pactado.
2) Jornada, turnos y control horario
La jornada máxima anual cae de 1.770 h (2025) a 1.746 h (2028). En industrias con picos (recogida, producción, campañas, cambios de formato), el convenio permite 90 horas de distribución irregular, pero exige:
- Preaviso mínimo: 5 días naturales.
- Límites diarios: no obligar a +2 horas ni a -1 hora frente a la jornada ordinaria (salvo pacto).
- Prohibición: no usar la distribución irregular en domingos o festivos.
- Registro diario: inicio/fin, disponible para plantilla, RLT e Inspección; conservación 4 años.
- Pausa de 20 minutos: en jornada continuada > 6 horas, computa como trabajo efectivo (impacta en el cómputo real).
Traducción para RRHH: revisa el software de fichaje, define reglas por centro/turno, y documenta la comunicación del preaviso (para no perder la trazabilidad).
3) Horas extraordinarias: cómo compensarlas sin conflictos
Se prohíben las horas extra “habituales”. Cuando se hagan (picos de producción, cambios de turno, mantenimiento, ausencias imprevistas), pueden compensarse con descanso o pagarse. Si se compensan con descanso:
- Regla general: 1 hora y 45 minutos de descanso por cada hora extra.
- Si la hora extra se hace en uno de los 14 festivos anuales: 2 horas de descanso por cada hora extra (si se compensa en tiempo).
Si se abonan, el convenio fija un mínimo de cálculo: (salario anual / horas de jornada anual) × 1,75. Además, la empresa debe informar mensualmente a la representación legal del número de horas extra y sus causas.
4) Vacaciones, permisos y conciliación
Vacaciones: 31 días naturales o 23 laborables. Se prioriza su concesión en época de menor actividad y se confecciona calendario en los 2 primeros meses del año. La plantilla debe conocer fechas con al menos 2 meses de antelación al inicio.
Licencias retribuidas (selección práctica):
- Matrimonio o pareja de hecho registrada: 15 días naturales.
- Fallecimiento (cónyuge/pareja o familiares hasta 2.º grado): 3 días laborables, ampliables por desplazamiento (+2 días; +1 adicional si supera 90 km). Para desplazamientos a países no fronterizos: hasta 8 días (5 retribuidos y 3 sin retribución).
- Traslado de domicilio habitual: 1 día laborable.
- Deber inexcusable público y personal: el tiempo indispensable.
- Lactancia: 1 hora de ausencia hasta 9 meses (divisible en 2 fracciones).
- Asuntos propios: 3 días/año si antigüedad > 6 meses; 1 día/año si antigüedad entre 2 y 6 meses. Sin justificación, con preaviso (3 días) y respuesta de la empresa (2 días). No recuperables y, salvo pacto, no acumulables a vacaciones o festivos.
Catástrofes y meteorología: el anexo VI establece un protocolo con permiso retribuido de hasta 4 días si no se puede acceder al centro por restricciones o riesgo. Pasados esos 4 días, puede prolongarse sin merma retributiva hasta un “tiempo razonable”, y se prioriza el trabajo a distancia cuando el puesto lo permita (con medios aportados por la empresa).
5) Teletrabajo, desconexión digital y formación
El convenio incorpora dos piezas que ya son críticas en auditorías internas y en conflictos por disponibilidad:
- Desconexión digital: la empresa debe garantizar el derecho fuera del horario, salvo urgencia o fuerza mayor. Recomendación práctica: política interna, formación a mandos y reglas de “guardias” si existen.
- Teletrabajo: se permite facilitar teletrabajo total o parcial y pactar compensaciones. Útil para áreas administrativas, comercial y soporte cuando el puesto lo haga viable.
- Formación: la empresa, con la representación legal, debe definir programas y actividades para formación continua.
6) Igualdad, acoso y diversidad (LGTBI)
Además del protocolo de acoso (anexo IV), el capítulo XI introduce medidas de igualdad de trato hacia personas LGTBI: criterios objetivos en selección y promoción, lenguaje inclusivo, respeto al nombre/género con el que se identifica la persona, y formación/sensibilización específica en igualdad y prevención del acoso. También se mantiene una comisión sectorial para igualdad y no discriminación.
Servicios relacionados de Gestión de Implantaciones
Si quieres pasar del “resumen” a la implantación real del convenio en procesos y documentos, estos son los servicios que suelen evitar sanciones y conflictos (especialmente en industrias con turnos, fichaje y uso intensivo de canales digitales):
- LOPD y RGPD: control horario, videovigilancia, apps internas y conservación de registros (4 años).
- Canal de denuncias: sistema interno de información y gestión de comunicaciones.
- Protocolos contra el acoso: implantación, formación y evidencias (incluye acoso sexual/moral).
- LSSI: cumplimiento en comunicaciones, intranets, avisos y actividad digital corporativa.
- Registro de jornada: implantación/auditoría, trazabilidad y evidencias para Inspección.
- Registro salarial: soporte en estructura retributiva, complementos, brecha y trazabilidad.
- Desconexión digital: política, procedimientos, mandos y control de urgencias.
Formate Online
La mejor forma de que el convenio colectivo industrias lácteas 2025-2028 funcione en la práctica es acompañarlo de formación (mandos y plantilla), en modalidad e-learning y, cuando aplique, bonificada por sector.
- Formación en registro de jornada y gestión de turnos.
- Desconexión digital y gestión de urgencias/fuerza mayor.
- Igualdad, diversidad LGTBI y prevención del acoso (incluye protocolo y canal interno).
- Buenas prácticas en cumplimiento laboral y documental (auditorías e inspecciones).
Cierre práctico: 5 pasos para implantar el convenio en tu empresa
- Encaje y categorías: valida que tu actividad entra en el ámbito funcional (productos lácteos y derivados) y revisa categorías reales vs. tabla salarial.
- Calendario anual: ajusta el cómputo de horas (1.770/1.762/1.754/1.746) y planifica vacaciones (31 días naturales o 23 laborables) con comunicación mínima de 2 meses.
- Nómina y complementos: aplica tablas 2025, define prorrateo de pagas si procede, y revisa nocturnidad, cámaras, primas de domingos/festivos y dietas.
- Control horario: implanta o audita el registro diario y su conservación 4 años; deja trazabilidad para inspección y RLT.
- Políticas y protocolos: desconexión digital, teletrabajo (si aplica), acoso, igualdad/LGTBI y protocolo de catástrofes con plan de comunicación interna.
Fuente oficial (BOE): Resolución de 6 de marzo de 2026 por la que se publica el Convenio colectivo estatal de industrias lácteas y sus derivados (BOE-A-2026-6394).
